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起步香港的云南米線店,一年賣出3000萬碗麻辣米線

程俊豪 來源:21世紀商業評論 2021-09-26
搶占香港市場易,沖破內地重圍難。

民以食為天,香港人把一碗米線嗦上市了 。

9月13日,譚仔國際有限公司(下稱“譚仔國際”)通過港交所聆訊,預計將于港交所上市。此次IPO募資規模約1億美元,國泰君安國際為獨家保薦人。

譚仔國際成立于2015年,是譚仔云南米線和譚仔三哥米線的母公司。

譚仔系列米線在香港頗受歡迎。招股書顯示,目前譚仔國際共運營餐廳156家,其中香港地區150家,新加坡和中國內地各3家。根據2020年餐廳數目計,譚仔國際位居香港亞洲粉面專門店榜首,占市場份額的六成。

過去一年,譚仔國際共賣出3073萬碗云南米線,平均每間門店每天賣出640碗。

招股書顯示,2019至2021財年,譚仔國際營收分別為15.56億港元、16.91億港元、17.95億港元;同期歸母凈利潤分別為1.98億港元、1.91億港元、2.88億港元。

兄弟反目,漁翁得利

興起于香港的譚仔國際,其創始人譚氏家族祖籍湖南。

上世紀60年代,譚父譚母帶著二哥、三哥兩兄弟偷渡至香港,在當地做起了五金生意。之后,譚家四姐艷萍、五哥澤均、六哥澤強陸續在香港出生。

上世紀90年代,香港當地只有一兩家米線店,譚六哥堅信米線會成為香港粉面的主流,于是在1996年,攜手三哥、四姐夫和后入股的五哥,在香港長沙灣永隆街創辦了第一家譚仔云南米線店。

2003年,已經小有名氣的譚仔云南米線開起分店,并注冊了一家名為“同心飲食有限公司”的公司,寓意兄弟齊心、其利斷金。

但2008年,因經營理念分歧,四兄弟散伙,平分了當時的12家門店,四姐夫婦、五哥繼承原品牌“譚仔云南米線”,三哥、六哥另創品牌“譚仔三哥米線”。

分家后,從事一樣的生意,免不了明爭暗斗,也就有了“譚仔商標事件”。

據悉,譚仔分家時雙方簽協議共同擁有商標,但三哥、六弟偷偷到中國內地注冊了“譚仔云南米線”商標。四姐、五哥想去內地發展分店時,就因無法注冊商標受阻。

兄弟分家的鬧劇結束于2017年。

當年5月,日本丸龜制面母公司、餐飲巨頭東利多(Toridoll)東利多控股以10億港元的對價,向四姐夫婦及五哥收購“譚仔云南米線”母公司“同心飲食有限公司”100%股權;同年12月,東利多再次宣布以11.1億港元收購譚仔三哥米線母公司“譚仔飲食發展有限公司”。

至此,東利多將兩家譚仔云南米線收入囊中,結束了長達十年、家族間的“相愛相殺”。招股書顯示,上市前日本東利多的全資子公司東利多香港持有譚仔國際99.5%股權,高級管理層和股東中早已沒了譚家人的身影。

進軍內地難度大

重新整合后的譚仔國際,進軍內地市場的決心不言自明。

根據招股書,譚仔國際IPO募集資金一部分就是用于擴張香港、中國內地及新加坡的餐廳網絡,分別計劃開設38家、58家及24家分店。

只是,譚仔國際要開拓內地市場并不容易。據中商情報網數據,中國面食市場規模2020年達到1012億元,市場規模大,競爭也激烈。

譚仔國際的產品特色,是將本土與創新融合。受家族祖籍湖南影響,譚仔融合了湖南口味,又配合香港地區獨特的車仔面多種烹制方式,創造了車仔面的麻辣米線吃法。

而在內地,其競品常德米粉和桂林米粉店,早已在過去幾年遍布各地。

近年來,在資本助力之下,一眾新面食品牌也初具規模。和府撈面不久前宣布完成近8億元E輪融資,開出300多家門店;遇見小面至今融資近5億元人民幣,門店數目近100家。

譚仔國際旗下兩個品牌業績均較為穩定,但與和府撈面2020年25億營收相比,已經被拉開差距。相比經營了25年的譚仔,和府撈面距離開業第一家門店不到8年。

招股書顯示,2019至2021財年,譚仔國際旗下兩個品牌的營收均呈上升趨勢,不過,譚仔云南米線營收分別為8.25億港元、8.56億港元、8.90億港元;譚仔三哥米線分別為7.30億港元、8.34億港元、9.04億港元。前者營收增速慢于后者。

兩個品牌的餐廳均以堂食為主,日均收益相差不大,2021財年的日均收益均在3.7萬港元左右。顧客總數方面,譚仔云南米線呈逐年遞增趨勢,譚仔云南米線則有所波動。

目前,譚仔國際營運兩間中央廚房,分別位于香港和新加坡。中央廚房為餐廳提供半加工材料,一定程度上簡化餐廳食物處理程序,提高標準化程度。

從目前的資本市場來看,線下消費品牌,尤其是面食類,正在成為投資圈里的香餑餑。新老品牌博弈、口味品質的較量下,譚仔國際想要分走內地餐飲市場一杯羹,中央廚房和傳統創新的故事,恐怕還不太夠。

題圖來源:譚仔云南米線官網


(編輯:夏崇)
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