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趣小面尋求融資,瑞幸前董事長再創業還是難!

程俊豪 江昱玢 來源:21世紀商業評論 2021-09-18
資本愛吃面,但不一定愛趣小面。

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開業一個月的趣小面,亟需資本助力解難題。

9月18日,陸正耀旗下餐飲品牌趣小面宣稱正在尋求新一輪融資。據悉,本輪融資趣小面估值10億元,預計融資1億元。

2021年8月,瑞幸咖啡創始人陸正耀新創立餐飲品牌趣小面正式開業,8月8日在北京、重慶開店,隨后在上海、成都、濟南、西安等地試營業。

近兩年,面食賽道成為資本寵兒。2021上半年共有12起面食類餐飲品牌融資,總金額逾10億元。

7月初,和府撈面宣布完成近8億元的E輪融資,創下今年以來國內連鎖面館行業的最高融資紀錄;同月,遇見小面完成1億元融資,融后估值高達30億元。

而萌芽階段的趣小面被指延續“瑞幸模式”,受到市場關注。

趣小面店內采用開放式廚房設計,兩側均可取餐,點餐方式與瑞幸咖啡相同,僅支持掃碼點餐,顧客需自取菜品和餐具,出餐時間較快,從點餐到出餐只需5分鐘左右,容易被商務人群接受。

如同速溶咖啡一樣,趣小面的面條、青菜、鹵菜等原材料以及料包均為真空壓縮包裝,開袋加工即可??偛控撠熃y一配送,門店只需煮面、搭配輔料、上餐。

與瑞幸的自動咖啡機類似,趣小面沒有后廚,炒菜鍋等廚具直接放置在吧臺上,通過標準化操作降低人工成本。

趣小面主打重慶特色美食,目前上線產品包括10款面條、9款鹵味、6款冰粉,板凳面、霧都冰粉、山城現撈熱鹵等代表性美食均可在線點單。

價格最低的面條售價20元,例如霸王臊子面、干餾雜醬面、干餾豌雜面;Q彈肥腸面、嫩炒黃牛面、軟嫩牛腩面等澆頭面價格更高,每碗30元。鹵味價格在2.5-17元,冰粉價格10-18元不等。

不同城市的產品定價不一。比如趣小面熱賣的霸王臊子面在成都賣18元,在西安價格為20元,而在北京定價24元。

營銷戰略上,趣小面希望用高折扣吸引顧客。例如某北京趣小面推出首碗面3.8折活動,一碗面的價格不到10元,這與瑞幸咖啡的折扣營銷思路異曲同工。

價格戰打法并未讓趣小面實現瑞幸咖啡般的快速擴張,美團上目前可搜索到趣小面店鋪106家,其中81家尚未開業。一位趣小面員工曾表示:“目前,趣小面基本處于全線虧損狀態?!?

品牌發展遭遇內憂外困。小面細分品類上,趣小面最大的競爭對手遇見小面不僅估值達30億元,且今年年底門店有望超過200店,規模及估值甩開趣小面一大截。

對于趣小面而言,快速擴張并不是發展最優選擇。品牌寄希望于通過融資,實現對前端?App、中端門店、后端工廠的全流程把控,打造自有工廠,完善供應鏈體系。

但面食賽道已有多家品牌獲得高瓴創投、紅杉資本、源碼資本、金沙江創投等知名機構投資,趣小面已失去先發優勢。


(編輯:夏崇)
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