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夢龍惹眾怒!回應“雙標”避重就輕

方文宇 來源:21世紀商業評論 2021-08-03
高端價格,低端配料?

10塊一根的夢龍上了熱搜。

有網友吐槽夢龍“雙標”,中外用料不同,國內版冰激凌是大比例植物油,配有少量的奶粉,只能稱作“植脂型冰淇淋”,歐洲生產的夢龍卻是牛奶制作的。

高端價格低端配料?一時間網友炸開了鍋。

微博網友圖

夢龍是和路雪(中國)旗下的高端冰淇淋品牌,屬聯合利華旗下企業。有報道稱,夢龍在華年銷售在10億元左右。

針對質疑,夢龍官微于8月1日回應稱,根據國家標準GB/T31114對冰淇淋的定義,夢龍產品屬組合型植脂冰淇淋,產品是冰淇淋和巧克力的搭配,強調“植脂”指“植物油脂”,而非“植脂末”。

夢龍官微截圖

夢龍急于解釋兩者區分,二者究竟有何區別?

清華大學化學系博士,中國科普作家協會會員孫亞飛告訴《21CBR》記者,冰淇淋需用到大量奶油,真正的奶油從牛奶中提煉,其中的脂肪酸,大多是飽和脂肪酸,略低于體溫時熔化,所以入口絲滑。

除棕櫚油、椰子油以外,多數植物油所含脂肪酸主要是不飽和脂肪酸,氫化以后,熔點提高才能代替奶油使用,這種油被稱為氫化植物油,稱“植脂末”或“植物奶油”。

制造“植脂末”,會產生對人體有害的反式脂肪酸,所以被世衛組織限制使用。

夢龍意在表示,自己使用的是健康的植物油,無意間坐實了采用植物油脂的事實,而“植物基更環?!钡墓P辭令,卻不能平息爭議。

用戶不滿,主要有兩個理由:

第一,區別對待不同地域的消費群。

已有海外博主對夢龍在多個國家的配料進行了研究。結果顯示,歐洲版配方表中,無論是英語還是西語,均突出了“MILK(LECHE)”字樣,示意消費者使用了牛奶。

在歐美日,夢龍多采用來自動物脂肪的全脂奶粉,在中國及部分國家則使用了植物油脂。

微博網友圖

第二,以環保遮掩了成本差異。

乳業專家宋亮告訴《21CBR》記者,植物油成本低很多。

一噸普通進口奶油價格在3-4萬元,一噸馬來西亞進口椰子油僅0.8-1.2萬元左右。

一支64g的夢龍,(不計算巧克力外皮)脂肪含量(主要來自純奶油或者植物油)占到1/4左右。如按照用油量16g計算,采用進口奶油,均攤到每支要5-7毛錢,而用椰子油,均攤到每支,只要1毛2分-2毛錢。

考慮產品有香精等添加物,據宋亮估計,以植物油脂為原料生產夢龍產品,綜合的原料成本約為動物油脂的1/4-1/3。

夢龍試圖用環保來圓這個問題。

官方稱,5月上市的“夢龍素享”,用植物油脂代替動物油脂、植物蛋白代替動物蛋白,是其邁向植物基的第一步。

這種回應,很難在邏輯上自洽:歐美國家不需要環保嗎?為什么繼續使用口感更佳的動物油脂?

蹊蹺的是,該回應隨后被刪除。

有中國消費者詬?。?0塊一根的夢龍用植物油,6塊一盒的八喜,卻是“清型全乳脂冰淇淋”,配料表中生牛乳含量大于55%。

無論外資內資,若在產品方面“兩幅面孔”,又不能自愿其說,油膩圓滑,不只在公關層面搪塞不過去,最終丟掉的是用戶的信任。


(編輯:陳曉平)
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