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生鮮電商混戰春節長假:員工留守不打烊,社區團購開進一線城市

楊松 來源:21世紀商業評論 2021-02-10
各大平臺挖空心思,在新年假期做好服務,是為了在新的2021年開個好頭,繼續擴張。

生鮮電商混戰春節長假:員工留守不打烊,社區團購開進一線城市

疫情反復,李豆決定留在上海,不回老家過年了。

在 “就地過年”倡議下,千千萬像李豆這樣的城漂,滯留在異鄉的北上廣等城市,自己要解決年夜飯,以及七天長假里的一日三餐,催生了對生鮮的強勁需求。

面對“宅經濟”帶來的新窗口期,多家生鮮電商已宣布春節“不打烊”,為的就是搶占這波線上流量高峰。

相比2020年春節的 “慌亂”,經過一年的發展,生鮮電商領域迎來更多玩家,應對春節假期大考,也變得更加從容。

貨品備足、一線員工80%留守

“今年應該不會存在線上去搶購的情況?!倍_速I菜相關負責人告訴《21CBR》記者,平臺對容易缺貨的商品,進行重點囤貨、備貨,運力方面的一線配送小哥、分揀員,同樣留足人手。

叮咚買菜是延續過往“不打烊”策略,據平臺測算,春節期間,總體需求預計較平常增加30%左右,日訂單將可能由現在的85萬突破到100萬,在服務覆蓋的全國27個城市,80%的配送小哥等員工留守崗位。

生鮮電商平臺本來生活網也決定再次啟動春節無休,往年春節期間,物流配送會暫停5天。

過往大多數情況下春節期間是不營業的,很多員工會選擇回鄉過年。但今年各部門員工很多都選擇就地過年,同時城市里春節期間的勞動力也不是那么缺,這為今年春節不打烊創造了人力方面的條件?!?/p>

本來生活運營中心總經理卞寧稱,今年春節期間,無論辦公室員工還是倉庫員工,不少人都留在城市中過年,公司也將正常上班。供應鏈上企業也一樣,有了更多員工應對新增的需求,不像往年人去樓空。

主攻中高端生鮮電商的本來生活網,一二線城市是其主要市場,卞寧預計,春節前用戶會提前備貨,有個消費高峰期,到了春節期間,平臺并不會出現訂單暴增局面,可能會略低于日常,“預計訂單相對有所減少,但今年春節期間不會像往年那樣出現斷崖式下跌”。

每日優鮮積極備戰春節,平臺80%的一線員工將留崗,90%的門店照常營業, “預計會比平時的訂單量要高,我們的備貨量也比平時增加了2.5倍”。每日優鮮方面向《21CBR》表示,最近人口密集的城市訂單比平時也多了不少。

一線城市的商機,也吸引了一眾主攻三四線城市的社區團購企業。

1月12日,拼多多旗下多多買菜進入上海,成為首家入駐上海的社區團購巨頭;6天后,滴滴旗下的橙心優選在北京上線,不久美團也跟隨橙心優選步伐,也進入到北京市場。

這些互聯網社區團購巨頭,同樣喊出“不打烊”的口號,以期借助年終需求量高漲,吸納更多的線上生鮮用戶,迅速站穩市場。

新一輪營銷活動隨之而來,目前各家生鮮電商平臺均開啟各種年貨節促銷,借勢吸引新用戶,《21CBR》 記者在北京電梯樓宇廣告上發現,叮咚買菜在近期已進行了投放。

經過近一年市場教育,疫情帶來的生鮮電商紅利所剩無幾,當補貼退潮,部分線上用戶仍會回流到線下消費。包括李豆在內的“滬漂”告訴《21CBR》記者,線上生鮮產品價格過高,當疫情退去,依然會選擇到線下生鮮超市等采購。

未來,生鮮電商平臺既要與線上同行搶用戶,也要以更高效的運營模式,爭奪線下用戶。

車厘子歷年最低,半成品菜熱銷

疫情之下,用戶對商品需求量也發生了一些變化——水產類銷量沖擊嚴重,曾經春節爆款“貴族”水果車厘子大降價,而主打便捷的半成品菜火熱。

近期,多地進口食品包裝檢出新冠病毒核酸陽性,“冷鏈”、陽性”刺激用戶敏感神經,盡管有專家明確表態,對進口冷鏈食品外包裝表面進行安全有效的消毒,可以實現將新冠病毒滅活,消毒后再接觸表面,感染風險非常低?!靶⌒臑樯稀钡挠脩?,依然極力避開水產類生鮮產品,抑制了市場需求。

從海外進口的車厘子,疫情疊加原產地智利大豐收影響,價格也出現腰斬,“今年車厘子可能是過去五六年里,最便宜的一年?!?/p>

卞寧在接受《21CBR》記者采訪時表示,空運的車厘子通常價格不會低于50元/斤,品質好能達到100元,智利海運的相對便宜,但往年價格也在50元左右。

受疫情影響,原本可在去年10月底采摘空運到中國的車厘子,由于空運運力降低,以及用戶對于進口食品心存芥蒂,都造成難以賣出高價,一些經銷商屯了不少貨。

與此同時,智利今年的車厘子產能較往年增加了約30%,到了12月底,到港的海運車厘子貨柜越來越多,供給增加,需求量相對往年減少,進口商難以等到往年春節的好價格。

1月中旬,為了避免車厘子爛掉造成更大的損失,進口商們不得低價甩賣。據《21CBR》記者查詢,一斤雙J 規格的車厘子的價格降到了30元,堪稱歷年最低價格。

“對車厘子的進口商來說,今年要面臨很大的挑戰?!北鍖幈硎?,車厘子一旦開柜,必須在短時間內賣掉,不然會迅速衰敗。所以,長期來看,市場供大于求,價格有可能還會下調。

類似車厘子等中高端水果,一大消費場景是作為禮品贈送他人,現在卻成了“爭議”商品?!败嚴遄颖臼且粋€春節期間非常好的送禮品類,但今年會受到一定的影響”,卞寧稱。

生鮮電商混戰春節長假:員工留守不打烊,社區團購開進一線城市

對平臺而言,車厘子仍是網紅產品,具有導流效應。多個生鮮電商平臺向《21CBR》記者反饋,降價后的車厘子,仍是比較受歡迎的水果單品,需求量比較高。

此外,受疫情的影響,海鮮水產等熱門送禮產品遭冷遇,蔬菜禮包銷量大增。據某電商平臺數據,活動上線十余日,蔬菜禮盒訂單量已過萬。在社區團購平臺上,也上架了單價超過百元的產品。

在工作地過年的異鄉人,外出聚餐有風險,而自己動手去做年夜飯難過技術關,一加熱即可食用的半成品菜熱銷。

在一些生鮮店商品平臺上,推出了諸如港式佛跳墻、海南文昌椰子雞、老北京羊蝎子火鍋等,不同地方風味的半成品菜肴,方便用戶以簡單快速方式,做好一桌年夜飯?!耙獌x式感,又要稍微簡單一點?!睂Υ?,叮咚買菜相關負責人如是解釋。

各大平臺挖空心思,在新年假期做好服務,是為了在新的2021年開個好頭,繼續擴張。

(文中李豆為化名)

(編輯:李惠琳)
相關標簽: 生鮮電商  社區團購  
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